เผยแพร่
อ้างอิง หนังสือพิมพ์ มติชนรายสัปดาห์
โดย นพ.บรรจบ ชุณหสวัสดิกุลdr.banchob@outlook.com
เป็นไปได้อย่างไรที่จะมีสารตัวหนึ่งช่วยทั้งผิวพรรณทั้งต้านมะเร็งอีกด้วย เพราะฟังดูเป็นคนละเรื่องกันเลย
แต่มีสารชนิดนี้จริงๆ ชื่อว่า เบต้า กลูแคน (Beta glucan)
ผู้รักสุขภาพลองมาทำความรู้จักสารนี้กันหน่อย
แท้ที่จริงสารนี้ก็คือน้ำตาลเชิงซ้อนชนิดหนึ่งที่เรียงตัวกันเป็นโพลีแซกคาไรด์ ซึ่งก็คือเส้นใยในธรรมชาตินั่นเอง
มันอาจเรียงตัวกันยาวหรือกว้างใหญ่ขนาดไหนแล้วแต่สถานการณ์ ด้วยเพียงแต่เอาโมเลกุลของกลูโคสมาเกาะกัน แล้วผลที่ได้จากการเกาะกันนั้นก็เกิดคุณสมบัติต่างกันทั้งการละลายน้ำ ความหนืด รวมทั้งปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่แตกต่างกันต่อร่างกาย
เบต้ากลูแคนที่เรารู้จักกันดีอยู่แล้วก็คือเซลลูโลสของต้นพืช รำข้าว ผนังเซลล์ของยีสต์ เห็ด รา และแม้กระทั่งเปลือกของแบคทีเรีย
เบต้ากลูแคนถูกเอามาใช้ในชีวิตประจำวัน เช่น เป็นเส้นใยอาหาร หรือแม้กระทั่งเอามาเป็นหัวเชื้อเพื่อหมักแอลกอฮอล์
โอ๊ตเป็นแห่งของเบต้ากลูแคนชนิดละลายน้ำที่พบมากสุด
ต่อมาก็คือยีสต์และเห็ดซึ่งมีการวิจัยพบบทบาทต่อภูมิต้านทานร่างกายอย่างสำคัญ
มีการค้นพบว่าเบต้ากลูแคนชนิดละลายน้ำมีบทบาทต่อสุขภาพน้อยกว่าชนิดไม่ละลายน้ำ
การที่มันมีคุณสมบัติแตกต่างกันเป็นเพราะตำแหน่งบนโมเลกุลของน้ำตาลตำแหน่งไหนที่เป็นฝ่ายยื่นแขนออกไปจับกับโมเลกุลข้างๆ
เช่น พบว่าการเกาะกันที่ตำแหน่ง beta 1,3/1,4 ทำให้มันละลายน้ำแต่มีผลต่อร่างกายน้อยลง
ถ้าเทียบกับการเกาะกันที่ตำแหน่ง beta 1,3/1,6 ซึ่งทำให้มันละลายน้ำ แล้วมีผลต่อสุขภาพทั้งกระตุ้นภูมิต้านทาน ควบคุมคอเลสเตอรอล ไปจนถึงความสวยงามของผิวพรรณด้วย
เบต้ากลูแคนที่นำมาสกัดเป็นสารเสริมมีประโยชน์ต่อสุขภาพนั้น ทำมาจากผนังเซลล์ของเห็ดชิตาเกะ (Saccharomyces cerevisiae) ให้สารชนิด beta 1,3/1,6 มีผลดีต่อภูมิต้านทานอย่างมาก
ส่วนที่สกัดจากโอ๊ตและข้าวบาเลย์เป็นชนิด beta 1,3/1,4 ไม่ได้กระตุ้นภูมิต้านทาน แต่ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้
แท้ที่จริงสารนี้ก็คือน้ำตาลเชิงซ้อนชนิดหนึ่งที่เรียงตัวกันเป็นโพลีแซกคาไรด์ ซึ่งก็คือเส้นใยในธรรมชาตินั่นเอง
เบต้ากลูแคนที่เรารู้จักกันดีอยู่แล้วก็คือเซลลูโลสของต้นพืช รำข้าว ผนังเซลล์ของยีสต์ เห็ด รา และแม้กระทั่งเปลือกของแบคทีเรีย
ทำงานผ่านเม็ดเลือดขาว
เม็ดเลือดขาวของเราคือกองทัพป้องกันประเทศ แบ่งเป็นหลายกรมกอง บางชนิดทำหน้าที่ปล่อยสารพิษใส่ผู้รุกราน บางชนิดเข้าไปเขมือบกิน
พบว่าบนผนังของเม็ดเลือดขาวทั้งนิวโทรฟิลมีหน้าที่กำจัดแบคทีเรีย แมโครฟาจคอยเขมือบกินและเก็บกวาดขยะ และ NK cell คอยต่อต้านมะเร็ง ต่างก็มีปุ่มรับที่พร้อมจะตอบสนองต่อสารเบต้ากลูแคน
ดังนั้น เมื่อรับเบต้ากลูแคนเข้าไป เซลล์เม็ดเลือดขาวเหล่านี้ก็ตื่นตัวขึ้นมาทำงาน แต่เป็นการตื่นตัวที่สามารถควบคุมได้ ไม่กลายเป็นภูมิต้านทานไวเกิน
เมื่อศึกษาต่อไปพบว่า ปุ่มรับบนแมโครฟาจชื่อ Dectin-1 จะจับกับ beta 1,3/1,6 จากนั้นเข้าแมโครฟาจก็จะแบ่งตัวไปทำหน้าที่ทำความสะอาดตามเยื่อบุภายในของอวัยวะต่างๆ เช่น ถุงลมปอด ท่อตับ ผิวหนัง ไต เลือด เยื่อบุลำไส้ เยื่อหุ้มข้อ
นักวิจัยชื่อ นิโคลัส ลูซิโอ (Nicholas Di Luzio รายงานครั้งแรกในปี ค.ศ.1960 ว่าเซลล์เหล่านี้ตอบสนองต่อเบต้ากลูแคน ต่อจากนั้นก็มีงานวิจัยจากอีกหลายๆ มหาวิทยาลัยของโลกที่ยืนยันเรื่องนี้
เมื่อกระตุ้นแมโครฟาจเหล่านี้แล้วเกิดอะไรขึ้น? จะเกิดกระบวนการ 3 อย่างที่ช่วยภูมิต้านทานคือ
1. เพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาว
2. เพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาวที่แทรกตัวเข้าไปจู่โจมพื้นที่เป้าหมาย
3. เพิ่มความสามารถในการเขมือบสิ่งแปลกปลอม
2. เพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาวที่แทรกตัวเข้าไปจู่โจมพื้นที่เป้าหมาย
3. เพิ่มความสามารถในการเขมือบสิ่งแปลกปลอม
ผลต่อร่างกาย
ผลที่เกิดขึ้นกับร่างกายก็คือ :
– ยับยั้งอนุมูลอิสระในร่างกาย
– ปรับสมดุลของภูมิต้านทานที่ไวเกิน
– ปรับสมดุลคอเลสเตอรอลและน้ำตาลเลือด
– ช่วยระบายถ่ายท้อง
– ช่วยสมานแผลให้หายเร็ว
– แมโครฟาจถูกกระตุ้น
– ต่อต้านทั้งไวรัสและแบคทีเรีย
– ลดการอักเสบข้อรูมาตอยด์
– ดูแลผิวพรรณให้สะอาด ให้ชุ่มชื้น
– ปรับสมดุลของภูมิต้านทานที่ไวเกิน
– ปรับสมดุลคอเลสเตอรอลและน้ำตาลเลือด
– ช่วยระบายถ่ายท้อง
– ช่วยสมานแผลให้หายเร็ว
– แมโครฟาจถูกกระตุ้น
– ต่อต้านทั้งไวรัสและแบคทีเรีย
– ลดการอักเสบข้อรูมาตอยด์
– ดูแลผิวพรรณให้สะอาด ให้ชุ่มชื้น
ต้านมะเร็ง
เมื่อเกิดมะเร็งเม็ดเลือดขาวแมโครฟาจและ NK cell เป็นกระบวนหน้าสุดของการต่อต้าน เบต้า กลูแคน คือผู้สนับสนุนกองทัพที่แข็งขันเหล่านี้
ยังพบอีกว่าเมื่อแมโครฟาจถูกกระตุ้นจากเบต้ากลูแคน จะทำให้ Helper T cell ซึ่งเป็นเซลล์ผู้ช่วยปล่อยสารแอนติบอดี้ออกมา แอนติบอดี้จะเข้าไปจับผนังเซลล์มะเร็ง แล้วเรียก T killer cell เข้าไปกำจัดเซลล์มะเร็งนั้น
แมโครฟาจที่กระตุ้นด้วยเบต้ากลูแคนยังไปกระตุ้นให้ไขกระดูกสร้างเม็ดเลือดขาวมากขึ้น แล้วปล่อยเม็ดเลือดขาวจากไขกระดูกเข้าสู่กระแสเลือด
ทีนี้บทบาทในการร่วมรักษามะเร็งก็คือ ผู้ป่วยที่ถูกเคมีหรือรังสีภูมิต้านทานมักจะตก จึงเกิดการติดเชื้อได้ง่าย แถมรังสีบำบัดยังกดไขกระดูกทำให้ปริมาณเม็ดเลือดขาวลดลง
มีงานวิจัยพบว่าเบต้ากลูแคนไปกระตุ้นไขกระดูกให้สร้างเม็ดเลือดขาวเพิ่มขึ้น
มีงานวิจัยการใช้เบต้า กลูแคน ในผู้ป่วยมะเร็งเต้านมระยะต่างๆ และรับการรักษาทั้งเคมีบำบัดหรือสารยับยั้งเอนไซม์บ้างเทียบกับกลุ่มควบคุม พบว่าสารนี้สามารถกระตุ้นให้ไขกระดูกสร้างเม็ดเลือดขาวและปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
สำหรับผู้ป่วยมะเร็งระหว่างรังสีรักษา รังสีเป็นอนุมูลอิสระอย่างหนึ่งนอกจากทำลายเซลล์มะเร็งแล้วก็ทำลายเซลล์ดีด้วย เบต้า กลูแคน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยปกป้องเซลล์แมโครฟาจจากการถูกทำลายของรังสี
คุมคอเลสเตอรอล
สารนี้คุมคอเลสเตอรอลได้ด้วยการยับยั้งการดูดซึมในลำไส้
ทั้งยังจับเข้ากับโมเลกุลคอเลสเตอรอลแล้วกำจัดออกไป
ในด้านหนึ่งสารนี้ยังยับยั้งตับไม่ให้สร้างคอเลสเตอรอลมากไป
รักษาข้ออักเสบ
นอกจากยับยั้งการอักเสบแล้ว
สารนี้ยังกระตุ้นไฟโบรบลาสท์ให้สร้างน้ำหล่อเลี้ยงข้อมากขึ้น
สมานแผล ดูแลผิวพรรณ
เซลล์เขมือบในตระกูลแมโครฟาจที่ผิวหนังคือเซลล์แลงเกอฮาน สารนี้กระตุ้นเซลล์เขมือบที่ผิวหนังให้ทำหน้าที่กำจัดสารเสียได้เร็วขึ้น ผิวพรรณจึงสะอาด ขณะเดียวกัน สารนี้จับตัวเข้ากับไฟโบรบลาสท์กระตุ้นให้สร้างคอลลาเจน อิลาสติน และสารฮัยยาลูโรนิกให้ความอ่อนเยาว์แก่ผิว
จึงมีการใช้เบต้า กลูแคน ในการแพทย์ชะลอวัย เพราะช่วยขจัดริ้วรอย หลุมสิว รอยอักเสบ แถมเพิ่มคอลลาเจนและช่วยใบหน้าชุ่มชื้น
วงการอาหารเสริมจึงมีสารตัวนี้ใช้อย่างถูกต้องตามมาตรฐาน ทำเป็นเม็ดแคปซูลกินง่าย หลายยี่ห้อ
เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ลูกน้อย ด้วยกิฟฟารีน เบต้า-กลู-คิดส์
กิฟฟารีน เบต้า-กลู-คิดส์ ผลิตภัณฑ์เม็ดเคี้ยว(ผลิตภัณฑ์เด็ก) รสไวท์มอลต์ ผสมเบต้า-กลูแคนและวิตามินซีตรา กิฟฟารีน ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ลูกน้อย
ส่วนประกอบที่สำคัญโดยประมาณใน 1 เม็ด :
ไวท์มอลต์ชนิดผง, เด็กซ์โตรส, เกล็ดธัญพืช, ครีมเทียม, มอลต์สกัด, นมผง, ยีสต์, เบต้า-กสูแคน (ให้เบต้า-(1,3)(1,6)-กลูแคน 12.5 มิลลิกรัม), โซเดียม แอสคอร์เบต (ให้วิตามิน ซี 9 มิลลิกรัม)
ไวท์มอลต์ชนิดผง, เด็กซ์โตรส, เกล็ดธัญพืช, ครีมเทียม, มอลต์สกัด, นมผง, ยีสต์, เบต้า-กสูแคน (ให้เบต้า-(1,3)(1,6)-กลูแคน 12.5 มิลลิกรัม), โซเดียม แอสคอร์เบต (ให้วิตามิน ซี 9 มิลลิกรัม)
วิธีรับประทาน : เคี้ยวให้ละเอียด ก่อนกลืน
รหัสสินค้า : 40746
ปริมาณสุทธิ : 100.00 เม็ด
ราคาปกติ : 180 บาท
ราคาสมาชิก : 135 บาท
ปริมาณสุทธิ : 100.00 เม็ด
ราคาปกติ : 180 บาท
ราคาสมาชิก : 135 บาท
เด็กสมัยนี้ นอกจากจะชอบรับประทานอาหารหรือขนมที่มีการปรุงแต่งรสชาติ สีสัน ที่มากด้วยน้ำตาลและไขมัน แต่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยแล้ว เด็กยังไม่ชอบรับประทานผักผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
ผลของการไม่กินผักทำให้เกิดโรคต่างๆตามมามากมาย เช่น โรคท้องผูก ระบบทางเดินอาหารมีปัญหา เพราะได้รับคุณค่าของสารอาหารไม่เพียงพอ จึงต้องหันมากินผักและผลไม้ให้มากขึ้น และไม่ควรกินผักและผลไม้แค่ชนิดเดียว ควรกินให้ได้หลายหลากสีสัน
เช่นผัก ผลไม้ แดง เหลือง ส้ม เขียว ขาว เพราะผักแต่ละชนิดมีคุณค่า วิตามิน เกลือแร่ ที่แตกต่างกันออกไป
เช่นผัก ผลไม้ แดง เหลือง ส้ม เขียว ขาว เพราะผักแต่ละชนิดมีคุณค่า วิตามิน เกลือแร่ ที่แตกต่างกันออกไป
นอกจากจะเติมคุณค่าสารอาหารจากที่รับประทานเข้าไปแล้ว ยังต้องได้จากอาหารเสริมอีกทาง เพื่อพัฒนาการทุกด้าน และให้ลูกรักเติบโตสมวัยในทุกๆด้านด้วย
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น