บทความ

-
รูปภาพ
เผยแพร่ วันจันทร์ที่ 17 เมษายน พ.ศ.2560 อ้างอิง หนังสือพิมพ์ มติชนรายสัปดาห์ โดย นพ.บรรจบ ชุณหสวัสดิกุล dr.banchob@outlook.com เป็นไปได้อย่างไรที่จะมีสารตัวหนึ่งช่วยทั้งผิวพรรณทั้งต้านมะเร็งอีกด้วย เพราะฟังดูเป็นคนละเรื่องกันเลย แต่มีสารชนิดนี้จริงๆ ชื่อว่า เบต้า กลูแคน (Beta glucan) ผู้รักสุขภาพลองมาทำความรู้จักสารนี้กันหน่อย แท้ที่จริงสารนี้ก็คือน้ำตาลเชิงซ้อนชนิดหนึ่งที่เรียงตัวกันเป็นโพลีแซกคาไรด์ ซึ่งก็คือเส้นใยในธรรมชาตินั่นเอง มันอาจเรียงตัวกันยาวหรือกว้างใหญ่ขนาดไหนแล้วแต่สถานการณ์ ด้วยเพียงแต่เอาโมเลกุลของกลูโคสมาเกาะกัน แล้วผลที่ได้จากการเกาะกันนั้นก็เกิดคุณสมบัติต่างกันทั้งการละลายน้ำ ความหนืด รวมทั้งปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่แตกต่างกันต่อร่างกาย เบต้ากลูแคนที่เรารู้จักกันดีอยู่แล้วก็คือเซลลูโลสของต้นพืช รำข้าว ผนังเซลล์ของยีสต์ เห็ด รา และแม้กระทั่งเปลือกของแบคทีเรีย เบต้ากลูแคนถูกเอามาใช้ในชีวิตประจำวัน เช่น เป็นเส้นใยอาหาร หรือแม้กระทั่งเอามาเป็นหัวเชื้อเพื่อหมักแอลกอฮอล์ โอ๊ตเป็นแห่งของเบต้ากลูแคนชนิดละลายน้ำที่พบมากสุด ต่อมาก็คือยีสต์และเห็
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม
-
รูปภาพ
แคลเซียม  ( Calcium ) เป็น เกลือแร่ / แร่ธาตุ ที่สำคัญชนิดหนึ่งโดยเป็นส่วนประกอบสำคัญของ กระดูก และฟัน หน้าที่สำคัญของแคลเซียมคือ เพื่อการเจริญเติบโตและเพื่อความแข็งแรงของ กระดูก และฟัน นอกจากนั้นยังเป็น เกลือแร่ ที่มีความจำเป็นต่อการทำงานของ กล้ามเนื้อ ต่างๆซึ่งรวมทั้ง กล้ามเนื้อ หัวใจ  ต่อ ความดันโลหิต  และต่อการทำงานของ ระบบประสาท  และยังช่วยรักษาสมดุลใน ภาวะความเป็นกรด-ด่าง ของเลือด/ เกลือแร่ในเลือด ด้วย ร่างกายได้รับ แคลเซียม จากการบริโภคอาหารที่มีแคลเซียม  อาหาร ที่มีแคลเซียมสูงเช่น นมและผลิตภัณฑ์จากนม ปลาตัวเล็กๆที่กินได้ทั้ง กระดูก  และจาก อาหารเสริม  (เช่น  อาหารเช้า ซีเรียล/Cereal และ/หรือ เกลือแร่แคลเซียม เสริม อาหาร  เช่น ในอาหารเช้าCereal โดยทั่วไป ในผู้ใหญ่ควรได้รับ แคลเซียม ประมาณวันละ 1,000 มิลลิกรัม ซึ่งเมื่อร่างกายขาด แคลเซียม โรค ที่พบได้บ่อยคือ  โรคกระดูกพรุน  และการเกิด ตะคริว เป็นต้น ทั้งนี้ ค่าปกติของแคลเซียมใน เลือด จะประมาณ 8.5 - 10.2  mg /dL (มิลลิกรัม/ เลือด  1 เดซิลิตร) ทั้งนี้จะแตกต่างกันได้บ้างในการตรวจจากห้องปฏิบัติการที่แตกต่างกัน อนึ่ง IOM
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม
-
รูปภาพ
โคลีน (Choline) โคลีน (Choline)เป็นสารอาหารสำคัญตัวหนึ่งที่จัดอยู่ในกลุ่มของวิตามินบี โดยส่วนใหญ่อยู่ในรูปของฟอสฟา-ติดิลโคลีน (phosphatidylcholine) หรือ โคลีนอิสระ  (free choline) หาก โคลีน รวมตัวกับไขมันที่เรียกว่าฟอสโฟลิปิด (phospholipid) จะได้เป็นฟอสฟาติดิลโคลีน (PC) ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่พบมากที่สุดในเลซิทิน (Lecithin)ดังนั้น โคลีน จึงมีความเกี่ยวข้องใกล้ชิดกับเลซิทินโคลีน (Choline) เป็นสารข้นไม่มีสี ละลายในน้ำ และแอลกอฮอล์ ในร่างกายจะอยู่ในรูปฟอสโฟไลปิดหรือ Acetylcholine จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีน และฮอร์โมนจากต่อมหมวกไต เป็นสารที่ให้กลุ่มเมธิลแก่สารอื่นๆใช้สร้างสารฟอสโฟไลปิด เช่น เลซิติน ป้องกันไขมันสะสมในตับ(Lipotropic factor) และเป็นส่วนประกอบของ Acetylcholine ซึ่ง จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาท โคลีน จัดอยู่ในตระกูลวิตามินบีรวม และเป็นหนึ่งในสารที่ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกาย โคลีนจะทำงานร่วมกับอิโนซิทอล ในกระบวนการใช้ไขมันและคอเลสเตอรอลของร่างกาย   โคลีนจะตรงเข้าไปยังเซลล์สมองเพื่อผลิตสารเคมีที่ช่วยเรื่องความทรงจำ การใช้ โคลีน ในร่างกาย ขึ้นอยู่
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม